lila
عدد الرسائل : 12 تاريخ التسجيل : 31/08/2007
| موضوع: قنيدلات الخميس سبتمبر 06, 2007 7:21 am | |
| القنيدلات :
العجينة : 3 كيلات دقيق (مثلا كوب ) 1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت ) قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة ) ماء الزهر + ماء
الحشوة : 3 كيلات لوز مقشر ومرحي 1 كيلة سكر كيس فانيلا أو ½ قشور ليمونة 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة بيض حسب الحاجة (2او أكثر) 1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)
الزينة : لوز مقشر ومهرمش (خشن) حبيبات من الحلوى الفضية .
يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة .
الكيفية : في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة الحشوة : لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض . على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم
عدل سابقا من قبل في الخميس سبتمبر 06, 2007 7:45 am عدل 1 مرات | |
|
ME
عدد الرسائل : 50 العمر : 45 تاريخ التسجيل : 28/08/2007
| |
ME
عدد الرسائل : 50 العمر : 45 تاريخ التسجيل : 28/08/2007
| |
lila
عدد الرسائل : 12 تاريخ التسجيل : 31/08/2007
| موضوع: رد: قنيدلات الخميس سبتمبر 06, 2007 7:47 am | |
| قالولي بلي قاطو بصح الصح نتاع ربي ما نعرفوش اكتبلي كيفاش ينعمل باه نديره العيد راه جاي | |
|